Время для семьи

«Энием» в «АРТ ЦЕНТРЕ» – семейный халяль‑ресторан татарской кухни с авторским меню, где все устроено для комфортного отдыха с детьми и родными

Здесь подают фирменную утку на вертеле в особом маринаде, горячую выпечку из печи, легендарный сметанник, которые полюбили все жители Казани, и блюда по семейным рецептам с настоящим домашним вкусом.

– С чего началась история ресторана?

Ольга: В основе «Энием» – идея живой связи между поколениями. Мы поняли, что сильнее всего эта связь ощущается в семейных традициях. Поэтому стали собирать истории и рецепты из разных семей. Так, например, появилась коллаборация с блогером Алией Аляской и ее бабушкой. Мы поехали в Оренбург, на ее родину, записали их домашние рецепты и бережно перенесли их в меню. Отсюда и родилась наша ключевая идея: сохранить вкус детства и показать, что татарская кухня может быть близкой и понятной современным семьям.

– В чем проявляется семейность ресторана?

Тимур: С самого начала мы представляли «Энием» как место, куда комфортно прийти всей семьей. Для важных событий у нас есть отдельная ВИП-комната – камерное пространство для дней рождения, небольших праздников и теплых домашних встреч.

Также в ресторане имеется детская игровая комната, где постоянно присутствуют няни. Отдельно мы предусмотрели зону для матери и ребенка. Там можно спокойно покормить или переодеть малыша, не чувствуя спешки и посторонних взглядов.

– Интерьер тоже рассказывает о семье. Какие детали вам особенно дороги?

Ольга: Для нас было важно, чтобы интерьер не просто украшал пространство, а поддерживал нашу миссию преемственности поколений. Главный акцент – картина «Сила женского рода». На ней показано, как через поколения передается самое ценное – наследие семьи. В каждом элементе зашифрован смысл. Есть и авторский орнамент, по форме напоминающий сердце и символизирующий соединение энергии мамы и дочки в единое целое.

– Какое место в этой истории занимает кухня?

Тимур: Кухня – это сердце «Энием». С самого начала было понятно: если мы говорим о семье и преемственности, то именно через еду эта идея звучит особенно честно.

В ресторане можно заказать эчпочмак, лепешку из печи с авокадо, запеченного фермерского гуся или салат с креветками. Все это про одну историю, но рассказанную по-разному. При этом для нас принципиально, что кухня полностью халяль, без алкоголя. Это часть наших ценностей и уважения к традициям.

– О чем вам больше всего хочется слышать от гостей?

Ольга: О том, что у нас получается передать это чувство уюта. Особенно ценны слова про «домашний вкус». Когда гости пробуют наши коймаки на деревенской сметане и почти со слезами говорят, что это «точно, как у бабушки в деревне», это именно тот отклик, ради которого все затевалось.

Тимур: Главное для меня – когда «Энием» становится частью жизни гостей, которые завтракают у нас, приходят с семьей на выходных, заходят на обед. И когда в конце они говорят: «Мы будем возвращаться сюда с семьей», я понимаю, что мы все делаем правильно.

Текст: Анастасия Худякова
COOL KIDS Казань